长帝S1烤箱食谱合集二1桂花芋泥奶酪面包汤种：凯瑟琳高筋粉15克、水75克主面团：汤种67克、凯瑟琳高筋粉180克、盐2克、糖20克、牛奶51克、全蛋液31克、酵母2克、软化黄油17克紫薯芋泥：蒸熟的荔浦芋头75克、蒸熟的紫薯75克、牛奶38克、淡奶油38克、糖8克、炼乳3克、椰子油或黄油13克装饰：奶油奶酪200克、紫薯芋泥200克、干桂花适量做法1、做汤种：将汤种原料放入锅内，用手动打蛋器搅拌均匀，一边小火加热一边用刮刀不停搅拌，直至变成糊糊状，常温晾凉后冷藏6小时再使用2、打面：将除黄油外的所有主面团原料放入厨师机，开4档2分钟，再7档2分钟，放入软化黄油，开4档2分钟，再7档4分钟3、面团放入烤箱发酵1小时，温度35，发酵至两倍大4、发酵好的面团分成六份，拍扁排气，收圆5、进行二次发酵，时间1小时，温度35，发酵至两倍大6、表面刷上全蛋液7、入烤箱中层上火170下火175烤25分钟左右装饰：1、将芋泥材料倒入破壁机打成泥，倒入面包机，启动豆馅功能炒干2、奶油奶酪软化，装裱花袋3、。

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